PASTA FROLLA CON FARINA INTEGRALE

                                     
                              Domenica 17 gennaio 2016


...lasciato il capitolo  marmellata ho deciso di fare una bella crostata , dolce immancabile nelle Pasque con la nonna Fernanda , che non era una gran cuoca ma serbava ricette di tre o quattro sue specialita che non sono mai riuscita ad emulare..

UOVA FRESCHE DEL CONTADINO...


INGREDIENTI

• FARINA 00 300G
• BURRO 200 G
• UOVA 4 TUORLI
• ZUCCHERO 200G
• ARANCIA (SCORZA FRESCA GRATTUGIATA)
• SALE 1 PIZZICO

Per fare la frolla io ho preso l'abitudine di utilizzare meta farina 00 e meta integrale e di usare lo zucchero a velo anziché il semolato perché mi sembra che si lavori meglio.
Mettete nel mixer la farina (o le due farine con il burro a pezzetti freddo di frigo).
Cominciate a frullare ed aggiungete lo zucchero.
La miscela deve sembrare sabbiosa .
Togliete il composto dal mixer e formate nel piano di lavoro una fontana al cui centro metterete i quattro tuorli ,

la scorza dell'arancia grattugiata ed il pizzico di sale .
Cominciate a lavorare velocemente fino a che il composto sarà compatto.
Formate una palla e coprite con la pellicola mettendola a riposare in frigo per almeno un'ora.
Passato il tempo indicato stendete la pasta frolla e utilizzatela per crostate speciali, biscotti e tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia ...